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花好月圓中秋夜，舊振南百年手工月餅飄香



一年一度的中秋佳節來臨



總令人憶起家人團員共享月餅 一同賞月的溫馨時刻



爸爸媽媽除了要打點中秋送禮之外

更會精心特選兒女愛吃的蛋黃酥、棗泥月餅



引頸期盼家人的歸來



歡欣地一同賞月 共同享用美味的月餅



舊振南餅店喜氣洋洋的包裝十分討喜

更推出了令人驚豔的中秋節限定的花好月圓禮盒



中秋限定。花好月圓禮盒，內含棗泥蛋黃月餅與李白(奶素)綠豆椪各一。

棗泥蛋黃月餅：嚴選純正黑棗研磨，搭配特選屏東鹹蛋黃，口感香醇濃郁。

李白綠豆椪：百年工法純正紮實的綠豆內餡，再加上輕薄雪花般的外皮，為舊振南熱銷商品。

此外更為你獻上溫潤的烏龍茶包兩入，讓你能同時品嘗月餅與茶香。



艾琳收到兩種不同的禮盒樣式



都非常地精緻喔~



李白

純綠豆沙原味，故以李白(切開後內餡綿密雪白)命名。

綠豆椪

舊振南的鎮店招牌，綠豆椪又有台式月餅之稱，

是傳統的台灣中秋贈禮，近年來更成為代表高雄市的熱門伴手禮。

舊振南的綠豆椪採用嚴選中顆飽滿綠豆，

經過經過泡、洗、 濾、蒸、壓、煮、炒7道繁複手工程序，

製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡，包覆在老師傅手桿的千層餅皮中，

烘烤後層次分明、入口即化。也能一嚐的美味。



廣式月餅

廣式月餅在台灣於1980年前後開始流行，廣式月餅外觀與傳統和生餅皮漢餅相似，

但口感與食材使用上不盡相同，更講究皮薄餡多，製作難度高，更注重烤餅時的火候，

這些需仰賴製餅師傅的巧手製作，每年中秋，舊振南都會由最有經驗的廣式月餅師傅們領軍製作，

由於產量有限，想一嚐舊振南老師傅們的精緻手藝，建議您提早預約。

口味：棗泥蛋黃。



市售月餅當中，多數是委託代工廠承製，不過也有業者標榜自家手工製作，以控制品質。

手工月餅不但價美料實 甜度也較適宜

餅香更是令人垂涎三尺

多吃也不膩口喔~

百年傳承 - 舊振南餅店：http://www.jzn.com.tw/


傳統月餅夯 買氣紅不讓 【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】

乳酪月餅、爆漿月餅、松露月餅、巧克力月餅或是冰淇淋月餅，各種新奇口味與溫度，今年都不及蓮蓉、伍仁或雙黃等傳統味。傳統月餅發燒，台灣食材也大受歡迎，名人加持效果倍增。業者預估，今年傳統月餅銷售至少可成長3成。

月餅大戰開打，今年預購較往年提早，業者看好景氣，大打創意戰，並以「全球化」來形容各國食材入餡的月餅新文化。不過台北市烘焙公會理事長張國榮認為，傳統口味的市占率達7成，不會受創新月餅的銷量影響，其中又以有品牌加持的傳統月餅，最受歡迎。

晶華酒店今年請來日本關西第一甜點大師小山進來台，企業預訂就近2千盒，飯店提供客製化服務，今年預估可創下3萬盒佳績。國賓飯店今年主打「經典鳳梨酥」，月餅銷售約4萬5千盒，都創下歷年紀錄。

今年傳統月餅夯，阿基師加持，銷量成長。 圖╱福容飯店提供

福容飯店請來名廚阿基師指導廚師群「手做」月餅，名人牌效應加分，業者預估銷售量可比往年增加3成。來自香港半島酒店的月餅、美心月餅，同樣以傳統味加上名人或品牌加持，預購量破紀錄。

今年月餅除了傳統味，也吹起哈台風，鳳梨酥、芋頭酥幾乎各家必備，就連廣式月餅也以台灣農特產入餡，如玉井芒果、鳳梨、宜蘭蜜香紅茶、桂花烏龍等內餡，養生觀念的抹茶、黑芝麻、黑豆、桂圓也頗受歡迎。

百年老店舊振南認為，創新固然重要，傳統味仍是不變、不膩的選擇。社口犁記、老雪花齋的綠豆椪、寶泉小月餅，旺季熱銷數萬盒，舊振南老店通路多，銷售數字更是可觀。

全文網址: 傳統月餅夯 買氣紅不讓 | 中秋節特輯 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS14/6552085.shtml#ixzz1WKKiTXNX
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